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Sauces

Sauce pour viande à la crème,moutarde et champignons

• 1 cuill soupe huile d'olive
  
• 10g beurre
  
• 1 gousse d'ail pilée
  
• 150 g champignons de Paris
  
• 1 cuill soupe moutarde à l'ancienne
  
• 125mL crème fraiche
  
• 60 mL bouillon
  

Faites fondre le beurre dans une poele et faites revenir les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Ajoutez la moutarde, prolongez la cuisson 1 minute en remuant. Incorporez la crème fraiche et le bouillon, portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à épaississement.

Tarte

Tarte au Nutella

#!/usr/bin/cuisine

# HowToCook : tarte_nutella.howto : ou comment cuisiner quand on est un G33k
# version 1.0
# par erwan le 2006/02/20

use Ingredient::Placard;
use Ingredient::Frigo;
use Ustensiles;

# Ingredients pour ganache
my $nutella = "150gr";
my $chocolat_fondu = "150gr";
my $oeuf_complet = 1;
my $oeuf_jaune = 2;
my $sucre = "20gr";
my $beurre_fondu = "100gr";

my $ganache;

# Ingredients pour pate
my $beurre = "150gr";
my $sucre_glace = "95gr";
my $amande_poudre = "30gr";
my $sel = "pincee";
my $vanille = "gousse grattee";
my $oeuf_complet2 = 1;
my $farine = "250gr";

my $pate;


my $tarte;


# Preparation de pate

sub prepa_pate(){
	while ( etat($beurre) != "homogene"){
		ecraser ($beurre);
	}
	$pate = $beurre + $sucre_glace + $amande_poudre + $sel + $vanille + $oeuf_complet2 + $farine;
	while ( etat($pate) != "homogene"){
		melanger ($pate); # mais pas trop !!
	}	
	frigo ($pate,"une heure");
	$pate+="plat"; # a etaler !
	
	chauffer ($pate,"10 minutes","170 degres");

	return $pate;
}


# Preparation de ganache

sub prepa_ganache(){
	$ganache = $nutella + $chocolat_fondu + $oeuf_complet + $oeuf_jaune + $sucre + $beurre_fondu;
	while ( etat($ganache) != "homogene"){
		ecraser ($ganache);
	}

	# possibilité de rajouter un peu de lait pour rendre la ganache plus légère

	return $ganache;	
}


$tarte = prepa_ganache() + prepa_pate();
chauffer ($tarte,"10 minutes","170 degres");

return $tarte;

# Bismila ^^